Raket: Rauke herladen

Raket - dat klinkt als zon, pijnbomen, Toscane en heel Italiaans. Wat "Senfrauke" klinkt als we willen hier geen commentaar geven, maar in Duitsland is de plant sinds de oudheid bekend onder deze naam en gezien in dit land oude hoed. Zelfs de Germanen gebruikten het bittere kruid, ook als seksuele versterker.

Laat de raket groeien

Rucola - Inhoud Samenvatting:

  • Grow raketsla
  • Rucola-receptsuggesties

Ongemerkt leek het kruid, dat bij ons uitstekend groeide, in wilde tuinen en langs de kant van de weg; de scherpe smaak maakte het niet populair in de Duitse keuken.

Alleen met de triomftocht van de Italiaanse keuken keerde de raket terug naar de tafel; Tijd- en trend passend in "Rucola" hernoemd. De raketrecepten vermenigvuldigen zich explosief sindsdien, zelfs bij discounters is de vermeende "Nobele salade" beschikbaar.

Maar vanuit de eigen tuin proeft hij veel, veel beter: we geven tips en hints aan de teelt van Rucola-Rauken-Senfrauken in de eigen tuin.

Salatrauke

Grow raketsla

Rucola is een soort mengsel van kool en slaplant, dus het heeft een vochtige en losse grond nodig en wat ruimte om te groeien. Sandy-leemachtige grond en een zonnige locatie zijn ideaal.

Het zaaien moet plaatsvinden in ongeveer 1 cm diepe en 15 cm op afstand geplaatste groeven, die na het besprenkelen van het zaad worden verzegeld en goed worden gegoten.

Voor de salade moet de raket worden geoogst, zolang hij nog jong is. De oudere, grotere bladeren smaken zeer ernstig en zijn scherp bitter; Deze kunnen goed worden gebruikt voor kruiden.

Rucola-receptsuggesties

Raket in het bed

Raket kan in de keuken behoorlijk divers worden gebruikt. Omdat de strikte smaak als een "pure" salade niet voor iedereen is, wordt het vaak in salades afgewisseld als extra smaakmaker.

Als je het pittig en sterk vindt, kun je het een keer doen rucola carpaccio probeer: De dunne plakjes rauw rundvlees (verkrijgbaar in de supermarkt) worden op een raketbed geplaatst, gekleed met olijfolie, balsamico, zout en peper en besprenkeld met vers geschoren Parmezaanse kaas.

Oudere raketbladen zijn uitstekend voor hun intense smaak Pastagerechten, risotto's of soepen gemengd zijn. Bijna een klassieker is ook het Rocket Pizza: Gevuld met parmaham en verse Parmezaanse kaas, geniet het ook van groeiende populariteit in Duitsland.

Overigens is de naam "Senfrauke" geen toeval: de plant heeft een hoog gehalte aan mosterdolie, vergelijkbaar met radijs of tuinkers, alleen intenser. Hun creativiteit in het gebruik van rucola in de keuken is daarom beperkt in smaak.

Video Board: