Barbecue in de tuin


Een zomertuinfeest met vrienden en buren bestaat uit sappige steaks en gegrilde worstjes in combinatie met verse salades en smakelijke duikervaringen. Idealiter wordt regionaal vlees gebruikt en worden zelfgekweekte groenten uit de moestuin verwerkt tot spiesjes en salades. Maar al bij de keuze van de barbecue verdelen de geesten: terwijl sommige amateur-grillmeesters zweren over het heerlijke aroma van de traditionele houtskoolgrill, zijn anderen overtuigd van de onmiddellijk toegankelijke en afgemeten hitte van de gasgrill. We leggen de verschillen uit bij het grillen met gas of houtskool en informeren u over het gebruik van speciale houtsnippers voor een unieke rooksmaak.

Charcoal Grill

Inhoud: barbecues in de tuin

  • Welke grill past bij mij?
  • Moedig houtskoolgrill correct aan
  • Houtskool of barbecuebriketten?
  • Vloeibare of stevige grillaansteker?
  • Voor- en nadelen van de houtskoolgrill
  • Gebruik gas grill op de juiste manier
  • Voor- en nadelen van gasgrills
  • Essentiële veiligheidsaspecten bij het grillen
  • Houtsnippers voor een unieke rooksmaak

Welke grill past bij mij?

Voordat u heerlijke vleesgerechten van de grill kunt serveren en kunt genieten, moet u kiezen voor een van de vele grillmodellen, die allemaal individuele voor- en nadelen hebben en tot verschillende smaakresultaten leiden - zo tenminste de mening van veel grillmeesters. Vaak is de gewenste sfeer cruciaal:

Een gasgrill kan met een druk op de knop worden geactiveerd, zodat de gewenste warmte in seconden wordt gegeven: een lange en vaak bewerkte houtskool met barbecue en aansteker negeert, dus een gasgrill wordt vaak gebruikt wanneer spontaan met het gezin moet worden gegrild en er geen lang verblijf in de Buiten is gepland. Dit heeft echter ook tot gevolg dat de wang, die veel mensen als een geliefd grillritueel begrijpen, wordt weggelaten in de gasgrill. Hier scoort de houtskoolgrill, want de open haard zorgt voor een passende sfeer op het barbecuefeest en de kolen zorgen voor een lange tijd voor een aangename warmte.

Maar hoe verschillen gas- en houtskoolroosters in de toepassing en hoe kunt u de veiligheid van het grillen in de tuin vergroten?

Moedig houtskoolgrill correct aan

De houtskoolgrill verandert de barbecue in een ervaring: zijn houtskool en barbecue-aansteker nemen wat tijd in beslag, wat vaak wordt gebruikt om in de stemming te komen voor de avond samen. Zodra de kolen zijn doorgebrand, creëert de rook een uniek aroma in het vlees, dat de typische "barbecuesmaak" oplevert. Maar hoe is een houtskoolgrill correct en veilig verlicht?

De gejuich creëert de typische grill-sfeer.

Steek de barbecue aan

Als je wilt barbecueën met houtskool, moet je geduld opbrengen, want het bakken is tijdrovend en vermoeiend. Om de steenkool te laten gloeien, moet het vuur constant worden aangewakkerd, zoals met een föhn, ventilator of papieren borden. Als alternatief kunt u een krachtig heteluchtpistool gebruiken, dat echter afhankelijk is van een voeding. Verder een balg voor het ontsteken van de sintels en verdeelt ze gelijkmatig over de grillbriketten.

Steenkoolverlichting is bijzonder gemakkelijk met een special houtskool starter, Vul de open haard met kolen en plaats het op brandend materiaal dat op een vuurvast oppervlak ligt - zoals de grill. Dankzij de ventilatiesleuven die in de ontstekingsschoorsteen zijn geïntegreerd, wordt het vuur steeds opnieuw aangestoken en de kolen worden zeer snel warm, vaak twee keer zo snel als bij gewone grille aanstekers. Met behulp van de hittebestendige handgreep worden de kolen vervolgens overgebracht naar de grill. Hier kunt u van tevoren aluminiumfolie opmaken, op deze manier wordt de warmte verhoogd en kan de grill later gemakkelijker worden gereinigd.

Tip: Als u de kolen niet in de hele grill plaatst, maar alleen aan één kant of in het midden, kunt u indirect barbecueën. Dit betekent dat het vlees over de hitte wordt aangebraden en vervolgens doorkookt naast de kool en dus bijzonder sappig van binnen. Worsten kunnen bovendien langer warm worden gehouden zonder te verbranden. Je moet geen zwarte, verkoolde plekken eten.


Video Board: Rob Verlinden & Jeremy Vermolen Uitgerookt door barbecue in tuin in Heiloo