Kan ik mijn ijzeren pan op de grill branden?

Een nieuwe ijzeren pan mag niet onmiddellijk worden gebruikt voor het bereiden van voedsel, maar er moet eerst een voorbehandeling plaatsvinden: de inbranding van het oppervlak veroorzaakt een uniforme zwarte patina, die ook dienst doet als een soort antikleeflaag. De eerste aanbraden werkt zowel op het fornuis als in de oven - maar je kunt de pan maar gewoon op de grill zetten?

Hoe je je ijzeren pan goed te verbranden!

De ijzeren pan kan worden verbrand met veel olie, aardappelschillen en een handvol zout op het fornuis - of iets zachter met een lichte oliefilm in de oven. De oliefilmmethode werkt ook op de kachel, maar u moet maximaal 3 uur van tevoren plannen.

Het branden met aardappelschillen veroorzaakt een sterke rook, omdat de schelpen zwart moeten worden. Maar het proces is veel sneller voltooid dan de twee alternatieven. Als je de rook in de keuken wilt vermijden, gebruik je gewoon de barbecue in de tuin:

Na de eerste reiniging plaats je de ijzeren pan op je verlichte grill, giet je een paar millimeter olie, aardappelschil en veel zout in en laat je de kommen van beide kanten zwart kleuren. Dan: laat afkoelen en opruimen, klaar!

De ijzeren pan in de gesloten grill branden

De ovenmethode wordt als iets zachter beschouwd en produceert een gelijkmatiger oppervlaktefilm. Het is gemakkelijk om te imiteren in een gesloten barbecue, maar dit moet niet te warm zijn.

  • Maak eerst de ijzeren pan schoon met warm water en afwasmiddel
  • na het drogen goed insmeren met olie
  • Plaats op de grill
  • Laat het een tot twee uur in een gesloten grill staan
  • Laat de pan afkoelen
  • grondig reinigen met warm water

Tips & Tricks

Het gebruik van reinigingsmiddel wordt alleen aanbevolen voor de allereerste reiniging, waarna de pan alleen moet worden gespoeld met warm water. Regelmatig oliën is de zorgvuldige verzorging.

Video Board: Inbranden van een gietijzeren pan