Lamskroonrecept voor Pasen

Lamskroon in kruidenmosterkorst met bonenragout

Lamskroonrecept voor Pasen: worden

De lamskroon is de absolute kroning voor de paas-tafel. Het beste stuk van de beste lammeren van de beste weilanden.

Het volgende Lammkrone-recept is voor een maaltijd met vier personen ontworpen.

ingrediënten

  • 2 lamskronen (elk ongeveer 500-600 g, gepareerd)
  • 3 sneetjes geroosterd brood
  • 2-3 eetlepels pommery mosterd
  • Een paar stelen van tijm, basilicum, kervel, marjolein
  • Zeezout en citroenpeper
  • Verschillende gekookte bonen (wit, groen, rood, ook in blik)
  • 2 sjalotten (fijn gesneden)
  • 8-10 kleine sjalotten (gepeld)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 2-3 tomaten (gehalveerd, ontdaan en in blokjes gesneden)
  • 1/4 l bouillon
  • 1/3 l droge rode wijn
  • 1-2 eetlepels balsamicoglace
  • 1-2 laurierblaadjes
  • 1 kg kleine, stevige aardappelen (gewassen en gehalveerd)
  • 1-2 takjes rozemarijn
  • Peper van de molen
  • olijfolie

voorbereiding

kroon gebraden lamsvlees

Eerst wordt het vlees met olijfolie geborsteld en gekruid met zeezout en peper. Dit is dan in de oven, waar je het kunt krijgen bij 160° C gedurende ongeveer 30 minuten kook medium. Hak de tijm, basilicum, kervel en marjolein in een blender, snijd de toast in plakjes, meng het met de kruiden en kruid het met zeezout en citroenpeper. De korst van het lam wordt vervolgens dun van boven af ​​geborsteld en de kruidenkruimels worden geperst. Vervolgens wordt de lamskroon kort terug in de oven geplaatst, zodat een aardige korst kan ontstaan.

bonen

De in blokjes gesneden sjalotjes en knoflook mogen in olijfolie worden gebakken, aan de bonen worden toegevoegd, gevuld met de bouillon en krachtig worden gekookt. Voeg de tomatenblokjes toe voordat het wordt geserveerd en laat het nog een keer koken. Naar believen Breng op smaak met zeezout en peper.

sjalotten

De sjalotten worden geroosterd in olijfolie en verwijder het met rode wijn. Dan worden laurierbladeren toegevoegd en alles wordt vijf minuten gekookt. Als laatste proef je het met balsamicoglace, zeezout en peper.

rozemarijnaardappelen

De aardappelen worden gemengd in vuurvaste vorm met olijfolie, gekruid met de geplukte rozemarijn en grof zeezout en in de oven geplaatst bij 160° C gedurende ongeveer 40 minuten gekookt.

Soortgelijke pagina's

  • Een kerststol maken: zelf een kerstcake maken - een recept voor stollen in de stijl van Dresden
  • Salade om te grillen
  • Donut Recept voor het carnaval
  • Oudjaarsbuffet: feesthapjes, starters voor oudejaarsavond
  • Baked Apple Recipes: zoete en hartige appels voor de kerst
  • Maak de oven schoon
  • Grill vleesrecepten
  • Gebraden lamsrecept om zelf te maken
  • Halloween snoep
  • Vegetarische barbecue recepten - vleesloze recepten voor de grill
  • Barbecue sauzen, dip en gegrilde desserts - recepten voor sauzen, dips en snoep
  • Kerstkoekjes bakken - koekjes bakken met kinderen
  • Pasen in Duitsland
  • Pompoenrecepten: pompoensap, pompoentaart en pompoensoep maken
  • Recept voor zuurdesem brood: bak zuurdesembrood

Video Board: