Fryer-vergelijking 2018

Aankoopadvies voor frituurvergelijking of test 2018

  • Dat friteuses alleen in het gastrogebied worden gebruikt, is verouderd. Sinds enkele jaren heeft ook de praktische friteuse, waarmee friet en friet in een mum van tijd geproduceerd kunnen worden, zijn weg gevonden naar particuliere huishoudens.
  • Kortom, een onderscheid tussen koude zone en hete lucht friteuses. De laatste bak het voedsel niet met vet, maar met hete lucht. Dientengevolge, het voedsel dat wordt gebakken in een Heißluftfritteuse, vet verminderd en dus gezonder.
  • Een van de belangrijkste aankoopcriteria is de uitvoering. Het moet ten minste 2.500 watt zijn met een vetgehalte van meer dan twee liter. Voor een vetgehalte van 1 tot 2 liter is een friteuse met een vermogen van 1800 watt echter voldoende.

Fryer-vergelijking 2018: olie


Frieten, frites, donuts of petten - de Duitsers houden van gefrituurd voedsel, zoet of zout. Dit wordt ook bevestigd door de cijfers van het Zentralverband Elektrotechnik- und Elektronikindustrie e.V.: Alleen al in 2008 bedroeg de omzet die werd gegenereerd door de verkoop van friteuses ongeveer 38 miljoen. Neiging stijgt.

Zeker, een groot deel van de voedingsdeskundigen klapt nu met hun handen boven hun hoofd. Tenslotte moet te veel gebakken vooral schadelijk zijn voor het hart, vooral als de vetten meerdere keren worden gebruikt.

Deze veronderstelling wordt echter afgewezen door deskundigen van de Autonome Universiteit van Madrid. Volgens Prof. Pilar Guallar-Castillón lijkt te braden niet schadelijk zijn voor het hart als olijfolie of zonnebloemolie wordt gebruikt in plaats van dierlijke vetten, Desalniettemin wordt ook aanbevolen om vette voedingsmiddelen slechts met mate te consumeren en dat grote nadruk wordt gelegd op een uitgebalanceerd dieet.

Maar nu tot het verheugende nieuws - nu staat niets meer in de weg om een ​​friteuse voor je eigen huis te kopen. Omdat in de onze Frituurmachine-vergelijking 2018 Laat ons u vertellen welke soorten friteuses beschikbaar zijn en waar u op moet letten bij het kopen.

1. Heet en vet - wat is een friteuse?

Wat dan - frituurpan of frituurpan?

De friteuse is waarschijnlijk een van de meest fout gespelde woorden in dit land. Of hoe vaak heb je friteuse geschreven met een "t"?

Op defriteuse maar het is a oude spelling, die in dit land sinds de hervorming van 1996 niet langer correct is.

Anders dan in Zwitserland en Liechtenstein - hier is het friteuse nog steeds toegestaan. Dus als u in een van de twee landen woont, kunt u doorgaan friteuse Schrijf. In Duitsland echter, volgens Duden, de spellingfriteuse.

In een friteuse, ook wel elektrische frituurvetverwarmer genoemd, is het gewoon een apparaat dat de Frituren of bakken van voedsel in hete olie of vet wordt gebruikt. De bakmix voor frituren wordt frituren genoemd.

Friteuses zijn zowel in de horeca als in particuliere huishoudens, Vooral populair voor thuis: de mini friteuse. Het is ontworpen voor voedselhoeveelheden van ongeveer 200 - 600 g en is voldoende voor huishoudens met 1-2 personen.

Of u nu kiest voor een mini friteuse of een "normale" friteuse - alle friteuses behalve de friteuses met hete lucht volgen een vergelijkbare structuur:

  • De olie / het vet wordt gemaakt door middel van een Verwarming in de bodemplaat of door middel van een verwarmingselement (immersieverwarmer), dat vrij in de verwarmde friteuseolie hangt.
  • Ongeveer één Temperatuurregelaar met instelbaar setpoint stel de temperatuur in; Ook mogelijk: een veiligheidstemperatuurbegrenzer tegen oververhitting.
  • Een koude zone houdt het vet op de bodemkoeler - waardoor acrylamidevorming wordt voorkomen.

2. Welke fritertypes zijn er?

Kortom, er is een verschil tussen Koude zone en hetelucht friteuses, In het volgende hoofdstuk zullen we u kennis laten maken met de twee verschillende friteuses:

typebeschrijving
Hete lucht friteuse

Fryer-vergelijking 2018: olie

  • nieuwe trend; ook wel Airfryer genoemd
  • een soort convectieoven: voedsel wordt "gebakken" met hete lucht en af ​​en toe met heel weinig olie; Oliehoeveelheden van minder dan 20 ml zijn voldoende voor lichte paneerproducten
  • gesloten, kleine kookruimte - sneller naar bedrijfstemperatuur en een lager energieverbruik
  • minder vet voorbereiding en geen onaangename vette geur
Koude zone friteuse

Fryer-vergelijking 2018: olie

  • Standaard bij de productie van friteuses, ook bekend als gastro-friteuse
  • Vet in het bovenste gedeelte wordt vaak verwarmd met behulp van de verwarmingsstaven, die vrij in de olie hangen - verwarm alleen het bovenste deel van de friteuse
  • Voordeel: koude zone in het onderste deel
  • eenvoudige reiniging, slechts een paar items

3. Aankoopadvies voor friteuses: hierop moet u letten

Fryer-vergelijking 2018: friteuse

Frituren zonder vet: met de hetelucht friteuse van Durandal kunnen vis, vlees en groenten gezond worden bereid.

Heet of koud?

Voordat u de technische kenmerken van uw personal fryer-testwinnaar aanpakt, moet u eerst beslissen of u de voorkeur geeft aan een toekomst Koude zone of hete lucht friteuse wil opnemen in uw huishouden.

In principe hebben beide friteuse-categorieën die van hen Voor- en nadelen, die we nog een keer kort samenvatten:

De voor- en nadelen van een friteuse met koude zone:

  • goede frituurresultaten
  • Vet warmt snel op
  • eenvoudige bediening en reiniging
  • calorievoedsel
  • vet geur

Daarentegen, de voors en tegens van een hetelucht friteuse:

  • Oliebesparing tot 80%
  • gezonder, omdat minder vet
  • zacht "frituren"
  • vaak vaatwasmachinebestendig
  • vaak duurder dan modellen uit de koude zone
  • minder smaakvol
  • eigenlijk geen frituren; eerder koken

3.1. Meer kracht - de kracht

Het ding met de acrylamide

Een advies van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) bevestigt: Acrylamide in voedsel verhoogt het risico op kanker voor consumenten van alle leeftijden. De gevaarlijke stof Vormt wanneer voedsel wordt verwarmd of gefrituurd.

Een special hoog acrylamidegehalte wordt aangetroffen in gefrituurde en gefrituurde aardappelproducten, Dus in chips, frites, gebakken aardappelen of kroketten. Om het risico op acrylamidevorming te minimaliseren, mag de olietemperatuur niet warmer zijn dan 170° C.

Op zoek naar de beste friteuse wordt u vaak geconfronteerd met verschillende prestatiespecificaties, De prestatie behoort tot de belangrijkste aankoopcriteria met een friteuse.

Vooral de prestatiecoëfficiënt zegt iets over de opwarmtijd van de olie, Vooral apparaten met een vetgehalte van 3-4 liter en een wattage van 2000 watt hebben vaak een langere opwarmtijd nodig dan friteuses.

Kortom, het volgende is van toepassing: Voor een vetgehalte van 1 tot 2 liter is een friteuse met een capaciteit van 1800 watt voldoende. Als er meer dan 2 liter bakolie (frituurvet) moet worden verwarmd, raden we een friteuse aan met een capaciteit van minimaal 2500 watt.

Zoals onze friteuse-vergelijking laat zien, hebben sommige friteuses ook handige functies. Veel van de apparaten hebben een tijd- en temperatuurweergave, een timer en een automatische uitschakeling.

De temperatuur mag niet hoger zijn dan 170° C. Anders vormt acrylamide, wat verondersteld wordt schadelijk te zijn voor de gezondheid.

En hoe zit het met een heteluchtfriteuse? Bij friteuses met hete lucht maakt de opwarmtijd niet uit. Niettemin moet het heteluchtapparaat ten minste een vermogen van 1.300 watt hebben om goede resultaten te bereiken.

3.2. hoedanigheid

Fryer-vergelijking 2018: olie

Zoals een professionele friteuse: de friteuse van roestvrij staal van Sinbo voor thuis.

De capaciteit is interessant voor zowel hetelucht- als het koude friteuses. Tot slot zegt het vulbedrag hoeveel gebakken eten in een frituurpas kan worden voorbereid.

Voor alleenstaanden of een gezin met 2 personen is een capaciteit van maximaal 1 kg die voldoende is. Hier raden we aan om een ​​kleine friteuse te kopen.

Een gezin van 4-6 leden, zal er niet mee opschieten. In dit geval raden we een capaciteit van minstens 1,5 kg aan.

3.3. vethoeveelheid

De vetvulhoeveelheid is een inkoopcriterium, wat vooral belangrijk is bij friteuses met koude zone. Je wilt tenslotte beslist niet te veel olie gebruiken. Ongeacht de grootte van de kookkamer, geldt de volgende vuistregel: De verhouding tussen vet en voedsel moet 4: 1 zijn - dat wil zeggen, in 4 liter vet kan 1 kg frites worden gebakken.

Fryer-vergelijking 2018: olie

4. U moet hier op letten bij het gebruik van friteuses

Fryer-vergelijking 2018: friteuse

In plaats van de kooklepel: een roestvrijstalen thermometer met LCD-scherm van Topop.

In principe kan er niet veel verkeerd worden gedaan wanneer een koude zone of een heteluchtfriteuse wordt gebruikt. Desalniettemin geven we onderweg enkele nuttige tips.

Veel fabrikanten raden aan stel de temperatuur eerst in op 60 tot 80° C, om het vet eerst te smelten. Vervolgens kunt u de temperatuur instellen op ongeveer 170° CSet.

Voor apparaten zonder temperatuurweergave, kunt u de juiste kiezen Controleer de baktemperatuur eenvoudig met een houten stok of een houten lepel. Houd de lepel in de hete olie. Wanneer het vet waait, kun je beginnen met bakken.

Verdere veiligheidstips:

  • giet nooit water in de hete friteuse
  • Plaats geen vers gewassen voedsel in de friteuse
  • Braadtemperatuur lager dan 170° C - vermijd acrylamide-verontreiniging
  • Ververs regelmatig - elke 20 uur of elke 5 dagen
  • Blijf uit het hete vet
  • Blusser nooit vetverbranding met water, maar bedwing de vlammen met een handdoek

In de volgende video ziet u hoe u groenten goed kunt frituren:

5. Wat zegt Stiftung Warentest eigenlijk?

De Stiftung Warentest publiceerde voor het laatst een relevante frituurtest in 2003. Hierin werden 14 friteuses getest, waarvan slechts twee de beoordeling "Goed" kregen.

De lager gewaardeerde eenheden waren bijzonder gevoelig voor hoge olietemperaturen (hoger dan 182° C), wat het risico op acrylamidevorming verhoogde.

Om de vorming van acrylamiden te voorkomen, beveelt Stiftung Stiftung aan Bak voedsel bij maximaal 170° C, Lees hier het volledige artikel.

Fryer-vergelijking 2018: zijn

Een gezond alternatief: groenten worden ook vaak gebakken - bij voorkeur in een friteuse zonder vet, de zogenaamde heteluchtfriteuse.

6. Veelgestelde vragen over het onderwerp friteuse

6.1. Welke olie / vet is het beste om te braden?

Fryer-vergelijking 2018: zijn

Niet te missen bij het kopen van frites: de biologische palmolie van Ölmühle Solling.

Niet elke olie of vet is geschikt om te braden. Het is belangrijk dat de olie of het vet dat u in uw friteuse gebruikt, bestand is tegen hoge temperaturen.

Of dit het geval is, u kunt aanmeren aan het zogenaamde rookpunt. Deze geeft de Temperatuur waarbij een vet ontleedt met rookbij verhitting in de aanwezigheid van lucht.

Kortom, het volgende is van toepassing: Zodra de temperatuur wordt overschreden begint het vet te roken en ontstaan ​​er schadelijke stoffen. Gebruik daarom alleen oliën / vetten met een hoog rookpunt.

Hier is een klein overzicht van vetten en oliën voor de friteuse:

  • Palmolie en palmpitvet (rookpunt: 220° C)
  • Kokosvet (rookpunt: 205° C)
  • Boterreuzel (rookpunt: 200° C)
  • hete geperste olijfolie (rookpunt: 200° C)
  • koudgeperste koolzaadolie (rookpunt: 190° C)
  • geraffineerde koolzaadolie (rookpunt: 220° C)
  • Zonnebloemolie (rookpunt: 210° C)

6.2. Hoe maak je een friteuse schoon?

Fryer-vergelijking 2018: wordt

Friet zonder vet? Frituur met de vetarme friteuse van Tefal zonder een heet oliebad te gebruiken. Bovendien is het schoonmaken eenvoudig, omdat sommige onderdelen vaatwasmachinebestendig zijn.

Afhankelijk van het feit of u een koude zone of een heteluchtfriteuse heeft, zijn er verschillende reinigingsprocedures afhankelijk van het product.

Voor friteuses met koude zone is schoonmaken iets duurdermaar nog steeds licht. Nadat de olie op de juiste manier in de restafvalbak is weggegooid, moet de container eerst worden uitgewassen met een doek en vervolgens met warm water en een kleine hoeveelheid afwasmiddel.

De behuizing zelf, die uit plastic of roestvrij staal bestaat, moet na elk bakproces met een vochtige doek worden afgeveegd. Anders kunnen lelijke vlekken optreden.

De frituurmand Vaak gemaakt van aluminium of roestvrij staal. Daarom kan dit ook worden afgewassen met warm water en een beetje afwasmiddel.

Daar tegenover staat het Een friteuse met hete lucht schoonmaken, Een groot voordeel van de types warme lucht is dat ze het voedsel laag in vet of zelfs vetvrij bereiden - er is dus weinig of geen olie die moet worden weggegooid.

Bij aankoop is het daarom belangrijk, Zorg ervoor dat de bewegende delen van het apparaat geschikt voor de vaatwasser zijn.

6.3. Welke merken en fabrikanten van frituurpannen zijn er?

Op zoek naar de beste friteuse voor uw huis, zult u een aantal merken en fabrikanten tegenkomen. Tefal, Philips en Klarstein behoren tot de meest bekende en over het algemeen duurdere merken. Hiervoor worden de apparaten gekenmerkt door een goede kwaliteit en nuttige extra functies.

Dit betekent echter niet dat goedkope fabrikanten en merken inferieure producten aanbieden. BEr zijn bijvoorbeeld goedkope friteuses van De'Longhi of Moulinex, die ook goede resultaten met kwaliteit en prestaties kan bereiken.

Overzicht van de belangrijkste merken en fabrikanten:

  • Bartscher
  • Casselin
  • Fritel
  • Tefal
  • Miele
  • Lincat
  • AEG
  • Bomann
  • CLATRONIC
  • Frifri
  • Inventum
  • Philips
  • Klarstein
  • Saro
  • Russell Hobbs
  • Steba
  • De'Longhi
  • Tristar

6.4. Hoe verwijder je de olie uit een friteuse?

In de regel moet u het vet of de olie van een friteuse gebruiken na 20 uur gebruik of vervang na ongeveer 5 dagen of verwijder deze.

De gebruikte olie moet echter nooit aan het toilet of de gootsteen worden gegeven. De olie in de afvoer kan bijvoorbeeld uitharden en de afvoer verstoppen. Daarom raden wij aan dat u de olie in het restafval gooit.

Soortgelijke pagina's

  • Benzine grasmaaiers
  • houtkliever
  • Accuschroevendraaier
  • Ingebouwde Gefrierschrank-
  • fishfinder
  • Bodenwischer
  • gazonmeststof
  • kruk
  • rookmelder
  • heggenscharen
  • hogedrukreiniger
  • Kinderen fietshelm
  • dompelpomp
  • zuiveraar
  • spel camera

Video Board: Airfryers en Friteuses - Kooptips (Consumentenbond)