Steriliseer glazen flessen door te koken


Drankjes en eten worden bewaard in glazen flessen. Om de gezondheid en de hygiënische veiligheid gedurende langere tijd te waarborgen, moet organisch vreemd materiaal volledig worden verwijderd. Bacteriën, kiemen en sporen worden gedood en uitgespoeld tijdens sterilisatie. Thermische methoden zoals koken komen vaak voor.

Kooktijd bepaalt het succes

Anders dan desinfecteren en steriliseren, omvat sterilisatie alle levende en dode organische verontreinigingen. Als gevolg hiervan wordt alleen gesproken over de steriele toestand wanneer bacteriën, pathogenen, ziektekiemen, sporen en virussen, inclusief hun genetische kern, zijn geëlimineerd. Dit omvat ook inactieve organische stoffen.

Het verwarmen van de glazen fles als een gebruikelijke thermische sterilisatiemethode is voldoende om bijna alle organische sporen te elimineren. De tijdfactor speelt een beslissende rol. De kill-snelheid wordt wiskundig aangeduid als de kill-kinetiek. Afhankelijk van het type bacterie en toestand, "desintegreren" de organismen in specifieke perioden.

Dertig minuten aanbevolen

Om sterilisatie vrijwel zeker succesvol te maken, moet de specifieke minimumperiode worden overschreden en meerdere keren worden herhaald. Bij industriële en medische sterilisatie worden de minimale perioden op basis van het langstlevende micro-organisme zeven tot twaalf keer toegepast.

Voor sterilisatie door koken zijn ten minste tien minuten nodig als periodes. De vervaleigenschappen geven echter het principe van "veel helpt veel" het verhogen van de efficiëntie. Met een kooktijd van een half uur worden gist, schimmel en hun sporen vrijwel zeker vernietigd.

Hoe glazen flessen te steriliseren

  • glazen fles
  • Schoon leidingwater
  • Vers, niet-verontreinigd keukenpapier
  • Cook-proof sluitingen
  • pot
  • Hittebestendige grijper

1. Pre-schoon

Gebruik bij het schoonmaken van de fles heet spoelwater en ontvettingsmiddel om alle vuilfilms en deeltjesresten in de glazen fles te verwijderen.

2. Doe het kookwater op

Gebruik een kookvat waarin de fles rechtop kan staan ​​of in de lengte kan liggen, zodat deze ten minste vijf centimeter onder het waterniveau ligt. Hoe langer je kookt, hoe meer water verdampt en hoe groter de afstand tussen het wateroppervlak en de fles moet zijn.

3. Plaats de fles

Plaats of plaats de fles erin en vul de binnenkant met water om het drijfvermogen te stoppen. Breng het water aan de kook en meet de tijd vanaf het begin van borrelen koken.

4. Kook de dop met

Vergeet niet dat de dop van de fles ook moet worden gesteriliseerd. Kook het met u en zorg ervoor dat het permanent onder water staat. Indien nodig klagen.

5. Leg het keukenpapier uit

Maak een steriel opslag- of opslaggebied voor de "gekookte" fles. Versgerold keukenpapier op een vlakke ondergrond strooien. Houd het papier alleen aan de buitenste randen vast, zodat het niet in contact komt met de glazen fles.

6. Verwijder de glazen fles

Houd je hittebestendige tang in bubbly kokend water voor maximaal een minuut, pak dan de fles en dop. Leg ze op papier en laat de fles en dop drogen.

Tips & Tricks

Verzegel de gedroogde flessen met de gekookte dop. Zorg voor luchtdichtheid om bacteriën en sporen in de lucht buiten te houden.


Video Board: Potten steriliseren (voor jam en het inmaken van groenten/fruit)