Breng een bril mee - zo werkt het

Iedereen die fruit en groenten in zijn eigen tuin haalt, is altijd op zoek naar een manier om de plotseling opeenhopende grotere hoeveelheden te behouden. Zelfs onze grootmoeders kookten toen dagenlang champignons, fruit en groenten in potten. Hoe je de bril kunt vullen en welke opties je hebt tijdens het koken, we laten het je hier zien.

Ontwaakt of kook in glazen

Het voedsel wordt afgevuld in een schoon, gesteriliseerd glas. Als het klonterige vruchten of groenten zijn, moet het glas gedeeltelijk worden gevuld met water of een geschikt sap. De metselaarpotten worden vervolgens verwarmd in een grote pot. Er zit ook wat water in de pot. Tijdens het koken zet de waterdamp in het glas uit en stijgt de druk. Wanneer het glas afkoelt, trekt de lucht in het glas samen en ontstaat er een vacuüm. Dit vacuüm sluit het glas luchtdicht af.

  • De glazen steriliseren
  • Glazen vullen
  • Hang de rubberen ring op
  • Zet het deksel vast met een klem
  • Genereer overdruk door hitte
  • Koelen creëert dan negatieve druk

Klemmen van flip-flops

Voor een goede snelkookpan, die een speciaal kookinzetstuk gebruikt, is het meestal niet nodig om de potten te nieten. Maar het kan hier ook een extra beveiliging vertegenwoordigen. De Einkocheinsatz heeft speciale haken, die in een centraal gemonteerde koppeling omlaag worden geschoven. Het glazen deksel is dus al vastgezet door deze haak.

Soms zijn de glazen echter ook in verschillende lagen in deze snelkookpannen ingesteld. Zelfs dan is geen clip nodig. Integendeel, dan kan er meestal toch geen clip aan het glas worden bevestigd.

Brilglazen tegen schroefglazen

De goede oude instapbril, bijvoorbeeld van Weck, is veel beter geschikt om mee te koken dan glazen met schroefdop. De schroefdop kan roesten en deze sluiting kan nooit zo veilig worden gesteriliseerd als op het schone glazen deksel is toegestaan. In het geval van de bekers komt het rubber dat op de rand ligt ook helemaal niet in contact met het voedsel.

Koken in de oven

In plaats van een kookpot, kun je je bril ook in de oven bereiden. Het principe is vergelijkbaar, alleen wordt het glas hier op een hogere bakplaat geplaatst, die weer met water wordt gevuld. De bril mag niet op het blad botsen. Teder fruit wordt ongeveer 160 graden in de oven gekookt. Voor groenten moet je de temperatuur veel hoger kiezen met ongeveer 200 graden.

Tips & Tricks

Het inblikken van jam of appelmoes in glazen met schroefdop verschilt een beetje van de kook in stoofschotels. Ten eerste moeten deze glazen gelijkmatig tot de rand worden gevuld. Aan de andere kant is het handig om de glazen op het deksel te plaatsen om af te koelen. Bovendien hoeven deze glazen niet te worden gekookt, hier wordt alleen het warme voedsel in een voorverwarmd schoon glas gegoten.

Video Board: ZTRINGZ Touwfiguren Nederlands: JACOBSLADDER