Barbecue sauzen, dip en gegrilde desserts - recepten voor sauzen, dips en snoep


Recepten voor barbecuesausen, dipsauzen, bijgerechten en snoepjes

Barbecue sauzen, dip en gegrilde desserts - recepten voor sauzen, dips en snoep: desserts

Natuurlijk, de barbecue, zoals vlees en worstjes in het midden. maar zonder sauzen en pittige dips, het smaakt maar half zo goed. Omdat alleen de juiste barbecuesaus vlees en vis een heerlijke smaak geeft. Naast de klassieke mosterd en ketchup wordt de barbecuesaus altijd goed ontvangen door de gasten van een barbecuefeest.

Velen zijn de barbecuesauzen, die verkrijgbaar zijn in de plaatselijke supermarkt, maar niet Amerikaans genoeg. Geen wonder dat steeds meer barbecuefans toevlucht nemen tot recepten voor zelfgemaakte BBQ en andere sauzen.

Bij de bereiding mengt men meestal tomatenpuree met uien, azijn of mosterd. Andere typische kruiden zijn - naast zout en peper - knoflook, cayenne, Worcester en chilisaus. Iets zoete smaak brengt de toevoeging van suiker of honing.

Ketchup en mosterd om te grillen

Ketchup en mosterd behoren tot de meest populaire barbecue sauzen en dienen als basis voor verschillende dips en marinades. Van mild tot pittig tot vurig en pittig, er is de juiste variëteit voor elke smaak en elk gegrild gerecht.

Daarom zijn ze geschikt voor pluimvee, gegrild vlees, worst en gegrilde groenten en zijn ze lang houdbaar in de koelkast.

Klassieke barbecuesaus

In een barbecuesaus, combineert pittige en zoete smaak met een vurige noot. Deze klassieker is geweldig als een duik- of grillmarinade en wordt in 15 minuten bereid.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 1/2 kleine uien
  • 1/2 citroen
  • 11 eetlepels gezoete tomatenketchup of tomatenpuree
  • 4 eetlepels Dijon-mosterd
  • 3 el milde chili pepers
  • 3 theelepels zout
  • 2 eetlepels peper
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • Curry of paprikapoeder
  • Vloeibare honing

voorbereiding

  1. Snijd de uien in een heel dun kwartier en pers het sap uit een halve citroen.
  2. Meng de tomatenketchup, de mosterd, de chilipepers, het zout, de peper, de balsamico-azijn en het citroensap door elkaar.
  3. Het belangrijkste punt: het kruiden van de barbecuesaus. Met het kerriepoeder en de honing moet nu de juiste smaak worden bereikt. Er moet aandacht worden besteed aan de aanwezige gasten en afhankelijk van meer of minder scherpte kan worden gebruikt.
  4. Roer alles grondig en laat een half uur rusten.

Deskundige tip voor dit barbecuesausrecept

Om een ​​sterke teek BBQ-smaak in de barbecuesaus te brengen, mag een paar druppels rookaroma niet ontbreken. Maar let op: het wordt vaak onderschat hoe intens enkele druppels kunnen zijn.

The Worcester Touch

Deze barbecuesaus kan uitstekend worden uitgespreid op het vlees voor het grillen. Of leg het een tijdje voor de barbecue in een kom met de Worcester-Touch-Barbecue-saus en laat het volledig door. Dit geeft het vlees een zeer smakelijke afdronk.

Bereidingstijd: ca. 20 minuten

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 teentjes knoflook
  • 16 eetlepels olie
  • 4 eetlepels Worcester-saus
  • 2 theelepels pittige mosterd
  • cayenne peper
  • Zwarte peper
  • tijm
  • rosmarijn
  • oregano
  • zout

voorbereiding

  1. Snij of pers de teentjes knoflook.
  2. Meng de olie, worcestersaus en mosterd.
  3. Breng de barbecuesaus op smaak met de cayennepeper, de zwarte peper, de tijm, de rozemarijn, de oregano en het zout. Hier hangt het van de juiste mengverhouding af. Probeer het gewoon en proef het regelmatig. Hoe de perfecte specerij te bereiken.
  4. Roer alles grondig en laat een half uur rusten.

Maak zelf appelmoes

Barbecue sauzen, dip en gegrilde desserts - recepten voor sauzen, dips en snoep: sauzen


Appelmoes smaakt als een dip en barbecuedessert

Appelmoes met pittige Sambal Oelek klinkt eerst vreemd, maar het smaakt heerlijk als een bijgerecht met gegrild vlees of worst en gaat zelfs goed samen met gegrilde of gegrilde groenten. Voor de voorbereiding moet u ongeveer 15 minuten plannen.

Ingrediënten voor appelmoes

  • 4 teentjes knoflook
  • 11 eetlepels tomatenketchup
  • 6 eetlepels appelmoes
  • Sambal Oelek
  • kerriepoeder
  • zout
  • peper
  • balsamico

voorbereiding

  1. Snij of pers de teentjes knoflook.
  2. Meng de tomatenketchup grondig met de appelmoes.
  3. Breng het op smaak met knoflook, samal-olie, kerriepoeder, zout en peper.
  4. Roer tot slot een scheut balsamicoazijn erdoor. Dit resulteert in een fijne touch en de pittige donkere kleur.
  5. Roer alles grondig en laat een half uur rusten.

Recept voor kruidenboter

Barbecue sauzen, dip en gegrilde desserts - recepten voor sauzen, dips en snoep: gegrilde

Je kunt kruiden gemakkelijk en snel zelf maken. Dit recept laat zien hoe het werkt:

ingrediënten

  • 250 gr boter room warm
  • 1 bosje verse basilicum
  • 2 takjes verse dragon
  • 2 takjes verse kervel
  • 4 takjes verse peterselie
  • 2 tenen van jonge knoflook
  • 1 afgestreken theelepeltje zeezout
  • 1 theelepel verse citroen

voorbereiding

Hak alle kruiden en knoflook fijn en meng met de boter. Dan is de massa minstens een uur koud en is de kruidenboter klaar.

grill cheese

Barbecue sauzen, dip en gegrilde desserts - recepten voor sauzen, dips en snoep: recepten

Een exotisch barbecuerecept, dat zowel door kan gaan als een vegetarische barbecue, en voldoet aan de hoogste normen van een heerlijk barbecuedessert.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 150 - 200 ml eierpunch
  • 2 stukjes geitenkaas (best een goed gerijpte geitenkaas met dunne schors)
  • 2 stukjes rozemarijn (kleine takken)
  • 2 x kleurrijke salademengeling naar believen
  • 5 cherrytomaatjes
  • olijfolie
  • Vers citroensap
  • Snufje zout
  • Snuifje peper
  • Mogelijk bruine rietsuiker (voor karameliseren)
  • Cranberry-confituur (naar smaak)
  • Oranje mosterd of vijgmosterd voor verfijning

voorbereiding

  1. Een dag voor het grillen plaatst u de geitenkaas met advocaat en rozemarijn zo luchtvrij mogelijk in de buidel. Bewaar in de koelkast tot het grilt.
  2. Doe de twee gemarineerde geitenkaasjes in de glazen kommen samen met de marinade. Vul met Advocaat tot de hoogte van de kaas en leg de rozemarijntoppen erop.
  3. Breng de twee geitenkaasjes op de grill aan de kook en laat ze dan iets afkoelen op het bereidingsoppervlak. In deze tijd op twee borden het salade-mengsel vermengen met olijfolie, citroensap, zout en peper in kransen.
  4. Indien gewenst, verbrand het vrije oppervlak van de kaas met de bruine suiker of voeg een theelepel van de cranberryjam aan het oppervlak samen met een van de twee soorten mosterd.

Recept voor barbecuedessert: Gegrilde perziken met cognac

Barbecue sauzen, dip en gegrilde desserts - recepten voor sauzen, dips en snoep: recepten

Als dessert voor gegrild vlees, worstjes en groenten wordt een licht dessert in de vorm van gegrild fruit aanbevolen. Als gegrild vlees, passen ze zo goed als zoete bijgerecht.

Dit recept maakt van perziken een hete en fruitige traktatie voor het dessert voor een barbecue. Met een scheutje Cognac geef je het recept een speciale traktatie. Alles wat je nodig hebt is verse perziken, veenbessen, cognac en aluminiumfolie en 15 minuten tijd.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 groot blik perzik helften of verse perziken
  • kruidnagel
  • 1 klein glas cranberrycompote
  • 1 snufje cayennepeper
  • 2 kleine glazen cognac
  • aluminiumfolie

voorbereiding

  1. Giet perziken goed af in een vergiet.
  2. Snijd uit de aluminiumfolie kleine rechthoeken (ongeveer 15 x 15 cm) en leg de perzik helften met de Kernausbuchtung erop
  3. Voeg 1 theelepel cranberrycompote toe aan elke well en besprenkel met cayennepeper.
  4. Doe een teentje per perzik op de compote.
  5. Sprenkel een scheutje cognac over de perziken, buig de aluminiumfolie vooraf in de hoeken, zodat de cognac niet opraakt.
  6. Sluit de aluminiumfolie voorzichtig en rooster de perziken gedurende 3 tot 5 minuten aan de rand van de houtgestookte grill.

Tips voor zelfgemaakte dips

Snelle en gemakkelijke dips of sauzen kunnen zijn Kwark of yoghurt geproduceerd. Deze worden verfijnd met verse tuinkruiden, zoals peterselie, knoflook, uien, dille of bieslook, en met een snuifje zout, peper of zoet-en-zoete paprika. Deze dipsausen smaken als vlees, groenten en brood en met een vleugje citroensap, zelfs gegrilde vis.

Bovendien kunnen ze ook met Azijn of mosterd produceren als basisingrediënten. Als je het exotischer vindt, gebruik dan fruitige avocado, roomkaas en diverse kruiden voor een heerlijke avocado-dip. Hiervoor wordt de pulp gepureerd, gemengd in de roomkaas en gekruid.

Voor past bij lam en gevogelte fruitige dipwaarvoor je een banaan en puree mengt met yoghurt, magere salade, een scheutje citroensap en chilipoeder.

Snelle recepten voor dips:

knoflooksausMeng voor deze dip vier eetlepels olie met drie eetlepels azijn en voeg twee eetlepels ketchup toe. Roer dan grondig en breng op smaak met Tabasco-saus, een beetje suiker of honing, een snufje zout, peper, oregano en citroensap.

Apple en ui dip: Was en schil een zoete appel. Kern het en snijd het in heel kleine stukjes. Huid een rode ui en hak fijn. Voeg twee eetlepels citroensap en vier eetlepels olie toe aan de stukjes appel en ui. Roer de dip goed door en breng op smaak met zout, peper.

Maak zelf chutney: recept voor fruitig hete barbecuesauzen

Chutney is door hun consistentie een mengeling van fruitige jam en iets meer vloeibare relishes. Afhankelijk van de ingrediënten proeven ze kruidig-fruitig, zuur of vurig-pittig.

Voor een stevige chutney heb je gember, chili, knoflook, kurkuma, peper, kruidnagel, komijn, vanille-kaneel, citroensap en azijn nodig. Net als bij een jam worden deze ingrediënten gekookt. Als alternatief kunt u ook koude puree bereiden en aan het eind verdunnen met azijn. Na bereiding zijn chutneys in een glas duurzaam. Bijzonder geschikt zijn rijpe groenten en fruit, bijvoorbeeld appels, mango, abrikozen, peren, kersen, pruimen, tomaten, komkommers, courgettes en paprika's.

Barbecuesauzen gemaakt van abrikoos of mango versterken gegrild gevogelte, terwijl cranberry-chutney of bosvruchtensauzen goed samengaan met hert en rundvlees.

Bereiding van een chutney:

Ongeacht het type fruit of groente, dezelfde procedure is van toepassing. Eerst wordt ongeveer één kilo rijp fruit of groente gekookt. Roer dan ongeveer 200 gram suiker en 150 millimeter azijn erdoorheen. Afhankelijk van de smaak kan het worden verfijnd met knoflook, ui-stukjes, peper, zout en specerijen. In een afgesloten pot is een gekookte chutney van plan zes weken duurzaam.

Daarentegen houdt een koude chutney het vol drie weken in de koelkast.

Soortgelijke pagina's

  • Salade om te grillen
  • Thanksgiving Recepten - Bakken voor Thanksgiving Day
  • Oudjaarsbuffet: feesthapjes, starters voor oudejaarsavond
  • Bakkersgist vla en gistkrans: recepten voor zelfgemaakte Pasen-vlecht
  • Baked Apple Recipes: zoete en hartige appels voor de kerst
  • Grillmarinades - maak je eigen marinade - marinade recepten om te barbecueën
  • Grill vleesrecepten
  • Halloween snoep
  • Oudjaarsbuffet: vlees voor het oudejaarsbuffet - stevige recepten voor oudejaarsavond
  • Vegetarische barbecue recepten - vleesloze recepten voor de grill
  • Kerstkoekjes bakken - koekjes bakken met kinderen
  • Halloween-recepten voor dieren
  • Recepten met gegrilde worst
  • Brood jezelf - brood, tips en recepten
  • Pompoenrecepten: pompoensap, pompoentaart en pompoensoep maken


Video Board: