Hoe de juiste hoek te scherpen wanneer knifing ontstaat

Voor het slijpresultaat is, naast de aard van het slijpwerktuig, de hoek waaronder het blad op het schuurmiddel valt cruciaal. Hoewel er tabellen zijn, zijn vonnissen en vaardigheden in de meeste gevallen onmisbaar. Er is een relatief eenvoudige truc om de juiste hoek te controleren tijdens het slijpen.

Twee afschuiningen vormen twee hoeken

Voordat een mes wordt geslepen, moet de bestaande snede zorgvuldig worden overwogen. De meeste messenmessen hebben twee maalstappen gezien vanaf de messenspiegel. Een bredere afschuining begint ongeveer halverwege de bladspiegel en loopt onder een zeer ondiepe hoek naar de "knikkende" tweede afschuining, de eigenlijke snijkant.

In technische taal wordt de bredere bovenste afschuining de primaire afschuining genoemd. De snijkant ontstaat uit de secundaire afschuining. Het laatste stuk opent in de microfine, die op zijn beurt de hoekwaarde kan, maar niet hoeft, te vergroten. Hier speelt de vermindering of eliminatie van de rand de beslissende rol.

Bladen en afschuining

Een ander belangrijk aspect van verscherping en bewerking onder de optimale hoek is de vorm van de rand van het blad. Er zijn vijf soorten mazen die een zogenaamde bladgeometrie produceren:

  • Plat gesneden
  • Hollow gesneden
  • Balliger gesneden
  • Scandinavische snit
  • Eenzijdige snee

Met de verschillende soorten snijden, veranderen de verhoudingen tussen primaire en secundaire afschuining. In het geval van vlak slijpen, "knikt" de primaire afschuining slechts kort voor de bladrand. De secundaire afschuining krijgt dus een hogere hoek.

De afschuining in hol slijpen is vergelijkbaar, maar de primaire afschuining is naar binnen gedeukt. Dit resulteert in minder snijmassa in het te snijden materiaal, een lichtere snijkracht.

Bij convex of convex slijpen gaat de bolvormige primaire afschuining naadloos over in de secundaire afschuining. De hoek verandert vloeiend volgens de afronding.

De Scandinavische snit heeft ook maar één afschuining, die recht op het blad loopt over een kort pad op de lemmetspiegel ongeveer een derde van de bladbreedte.

De eenzijdige snede vertegenwoordigt de helft van een vlakke snede, de twee schuine kanten worden op dezelfde manier gemalen en de achterkant van het blad blijft ongepolijst. Deze snede wordt zelden gebruikt voor huishoudmessen en wordt voornamelijk op schaafmessen gevonden.

Een eenvoudige controletruc

De uitdaging bij het slijpen is de consistentie van het slijpoppervlak met de bewerkte afschuining. Figuurlijk gesproken moet de denkbeeldige hellingslijn van de bestaande snede worden verlengd. De daadwerkelijke verscherping vindt natuurlijk, indien aanwezig, plaats onder de hoek van de secundaire afschuining.

Om de hoek te regelen, is de secundaire afschuining van een vlakke of holle snede gelijkmatig gekleurd met een donkere, slijtvaste viltstift. De Scandinavische snede markeert de hele afschuining. Wanneer het blad over de slijpsteen wordt getrokken, geeft de verfverwijdering de juiste of gebrekkige schuurhoek aan. Als de slijphoek te plat is, blijven er kleurresten achter op de snijkant, als de snijkant te steil is geplaatst aan de kant van de afkanting in de richting van het midden van het blad.

Tips & Tricks

Gebruik altijd een vergrootglas met vergrotingen van 80 tot 200 om uw werk te besturen, zodat u ook de verschillende hoeken van de afschuiningen kunt zien.

Video Board: Schilmesje.nl - slijpen van Herdermes met keramisch wetstaal