Maak je eigen ijs: sorbet en parfait

Maak je eigen ijs - Recepten van sorbet tot parfait

Maak je eigen ijs: sorbet en parfait: eigen

Bijna alle mensen houden van ijs. Sommigen zweren bij romig ijs, anderen zweren bij fruitige sorbets. Als je zelf je favoriete ijsje wilt maken, is het niet zo moeilijk.

Je hebt niet veel speciale accessoires nodig, maar er zijn geweldige ijsmachines en andere apparatuur. Er zijn verschillende manieren om zelf een ijsje te maken en sommige zijn heel eenvoudig.

Een huisgemaakt ijs is altijd een geweldig dessert. Je kunt het heerlijk voorbereiden en het is snel gedaan. Er is altijd een kans. Je kunt je geliefden verrassen door zelf hun favoriete ijs te maken.

Het is ook geen probleem om zelf vegan ijs te maken. Bovendien vervangen de recepten eenvoudig alle producten van dierlijke oorsprong door overeenkomstige veganistische ingrediënten.

Inhoud: Zelf ijs maken

  • IJs maken zonder ijsmaker?
  • Basisrecept voor ijs
  • Maak verschillende soorten ijs
  • Maak zelf ijs - recept - sorbet
  • Recepten voor parfait - maak zelf ijs zonder ijsmachine
  • Recept 1: vanilleparfait
  • Recept 2: Chocoladeparfait
  • Frozen yoghurt
  • Maak zelf fruitijs - gemakkelijk en snel

IJs maken zonder ijsmaker?

Of is het mogelijk om een ​​goed huisgemaakt ijs te maken met een ijsmachine? Beide zijn mogelijk. Een ijsmachine is een hulpmiddel zoals een keukenmachine. Iedereen kan een cake bakken zonder een keukenmachine en het recept voor het deeg is hetzelfde met of zonder een keukenmachine. Het is hetzelfde met ijs. Het regelmatig roeren moet dan met de hand in de loop van het invriezen worden gemaakt. Of men kiest voor een parfait of sorbet, dan kan men opschieten zonder voortdurend te roeren.

Basisrecept voor ijs

ingrediënten:

  • 500 ml melk
  • 500 ml crème
  • 8 eierdooiers
  • 180 g poedersuiker

voorbereiding:

Breng de melk en room aan de kook en laat opnieuw afkoelen tot het mengsel lauw is.

In een metalen kom in een heet (niet kokend) waterbad, klop het eigeel met poedersuiker totdat de suiker is opgelost en de massa schuimig is. Roer het lauwe melk-roommengsel in het eigeel-suikermengsel en klop het opnieuw op.

Koel af in het ijswaterbad. Plaats vervolgens 30 minuten in de koelkast. Daarna komt de massa in een ijsmachine of in het vriesvak en wordt elke 20 - 30 minuten (het is belangrijk om de lucht in te roeren) krachtig geroerd totdat het een romig ijs is.

Als alternatief voor dit basisrecept kunt u ook een commercieel ijsijs voor de basismassa verwerken.

Maak verschillende soorten ijs

Nadat de ijsmassa is afgekoeld, kan deze verschillende smaken worden gegeven waarin ze als additieven worden geroerd.

Maak je eigen ijs: sorbet en parfait: sorbet

Ingrediënten voor een heerlijk ijsje

Ingrediënten voor verschillende soorten:

  • vanille
  • kaneel
  • gepureerde vruchten
  • Noten, amandelen en / of bros
  • kokosnotenvlokken
  • opgeloste chocolade
  • Chocolate chip & ä.

Maar ook ongebruikelijke zoals:

  • Chilli Chocolate
  • witte chocoladezwarte peper
  • Apple kaneel marsepein
  • verkruimelde koekjes
  • Lime-basilicum
  • zout Caramel

Maak zelf ijs - recept - sorbet

ingrediënten:

  • 500 g bessen of ander fruit
  • 90 g poedersuiker
  • Sap van een ½ limoen

voorbereiding:

Pureer het fruit met limoensap en poedersuiker. Doe de fruitpuree in de ijsmaker of plaats hem in de vriezer en roer elke 30 minuten krachtig. Zodra de puree stevig genoeg is, serveer dan zo snel mogelijk.

Maak je eigen ijs: sorbet en parfait: parfait

Bessen zijn zeer geschikt voor sorbet

Maak je eigen ijs: sorbet en parfait: sorbet

Fruitig en verfrissend dus een bessen sorbet

Recepten voor parfait - maak zelf ijs zonder ijsmachine

Parfait wordt niet geroerd, het krijgt zijn romigheid van de ingrediënten (van de zeer vette crème en de poedersuiker) en moet ook een andere structuur hebben dan ijs.

Recept 1: vanilleparfait

Maak je eigen ijs: sorbet en parfait: maak

Vanille-parfait mooi gepresenteerd

ingrediënten:

  • 180 g poedersuiker
  • 6 eierdooiers
  • 1 vanillestokje
  • Snuifje zout
  • 500 ml slagroom extra (> 35% vet)

voorbereiding:

Snijd de vanillestokje en kras het merg eruit. Klop de eigeel met een snufje zout, de vanillestok en de poedersuiker in een kom in het hete (niet kokende) waterbad met de garde krachtig. Blijf de romige massa in een waterbad met de ijsklontjes koud kloppen. Klop vervolgens de slagroom en plaats deze onder de afgekoelde massa.

Leg een vorm (bijv. Taartdoosvorm) met een stevige plastic folie en vul het mengsel in. Zet in de vriezer gedurende minstens 12 uur. Ontdooien in de koelkast gedurende 20 minuten voor het opdienen. Laat de vorm vallen, schil de folie af en garneer de parfait, bijvoorbeeld met muntblaadjes en notenbrood of verse bessen.

Recept 2: Chocoladeparfait

Maak je eigen ijs: sorbet en parfait: maak

Chocoladeparfait voor chocoladefans

Chocolade parfait ingrediënten:

  • 300 gram pure chocolade met 70 procent chocolade
  • 130 gram poedersuiker
  • 6 eieren
  • 400 ml slagroom extra (> 35% vet)
  • Snuifje van chili

voorbereiding:

Snijd de chocolade eerst in stukjes en smelt in een metalen kom in een heet waterbad. Scheid de eieren en klop de eidooiers op met de poedersuiker. Roer nu de gesmolten chocolade en een klein snufje gemalen chili erdoor.

Klop de eiwitten op tot ze stijf zijn en leg ze onder de chocoladepasta van de dooier. Klop vervolgens de room ook stijf en vouw opnieuw. Doe het geheel in een schaal bekleed met een stabiele huishoudfolie en plaats het minstens 12 uur in de vriezer. Ontdooien in de koelkast gedurende 20 minuten voor het opdienen.

Frozen yoghurt

Plastic mallen voor ijslollys

ingrediënten:

  • 500 g yoghurt
  • 2 eiwitten
  • 140 g poedersuiker
  • vanille
  • Gepureerde vruchten naar keuze

voorbereiding:

Leg een zeef uit met een doek en laat de yoghurt een nacht wegvloeien.

De volgende dag sloeg je het eiwit en pureer je het fruit. Meng de yoghurt met poedersuiker en vanille en vouw in de sneeuw en de fruitpuree.

Laat het 1 - 2 uur in de koelkast weken en voorkoelen. Vervolgens in de vriezer en roer om de 20 minuten krachtig totdat de bevroren yoghurt de consistentie van ijs heeft.

Maak zelf fruitijs - gemakkelijk en snel

Maak je eigen ijs: sorbet en parfait: maak

Bevroren fruit in plastic mallen

Maak je eigen ijs: sorbet en parfait: sorbet

Zelfgemaakte fruitsorbet

Bliksemrecept 1 - bevroren bessen sorbet:

ingrediënten:

  • 500 g bevroren fruit (aardbeien, wilde bessen, frambozen, etc.)
  • 150 ml sap
  • 2 volle eetlepels suiker (poedersuiker), honing of stevia-vloeistof

voorbereiding:

De vruchten worden het best gemakkelijk ontdooid. Pureer alle ingrediënten in een blender of in een hoge mengkom met een blender. Het creëert in een paar minuten een fruitige, lichte sorbet.

Bliksem recept 2 - Sorbet van vruchtensap en bessen:

(hiervoor hebt u formulieren of een matrijs nodig)

ingrediënten:

  • vruchtensap
  • fruit

voorbereiding:

Zelf ijs maken voor kinderen? Dit ijs is licht en zonder onnodige toevoegingen. Voeg gewoon vruchtensap of vruchtensap en fruit (stukken) toe aan de vormen en vries in - klaar! Als je hier fruit aan toevoegt, ziet een grotendeels helder fruitsap (verdund ananassap, appelsap of gezoet citroenwater) er bijzonder goed uit omdat de bessen of stukjes fruit er doorheen komen.

Soortgelijke pagina's

  • Crafting templates en craft arches
  • Maak zelf yoghurt, kaas en boter
  • Tinker vouwkaarten
  • types garagedeur
  • kleur
  • Kleurplaten en kleurplaten
  • Recepten voor de verjaardag van de kinderen
  • Bruschetta maak jezelf
  • Maak zelf bloemen op papier
  • Maak zelf ijs
  • Handwerk met kastanjes
  • Maak zelf snoep

Video Board: Bosbessenparfait