Boerenkool


Boerenkool in je eigen tuin

Een van de meest populaire koolsoorten is boerenkool. Dit kan te maken hebben met de beruchte kooltours die in de winter veel voorkomen in Noord-Duitsland, Nederland en delen van Scandinavië. Maar boerenkool is veelzijdiger dan je denkt - het is zelfs goed voor wintersalade.

Boerenkool: wordt

De boerenkool wordt ook wel winterkool genoemd omdat hij alleen in de winter rijpt en zelfs rijp nodig heeft om zijn volle aroma te ontwikkelen. De groenten zijn ook anderszins vrij robuust en niet veeleisend. Het gedijt op verschillende bodems, maar het beste op leemachtige, voedselrijke en zonnige locaties. In de tuin kan het worden geplant samen met tomaten, bonen, spinazie, radijs, komkommers en salades, met uien en aardappelen moet je je afstand houden.

Grühnkohlgericht

Boerenkool: maar

Net als bij andere koolsoorten zou de boerenkoolproductie minstens drie jaar moeten duren om uitloging en voorkoming van ziekten te voorkomen. De plant is tweejaarlijks en vormt alleen bladeren in het eerste jaar en in de tweede veel gele bloemen. De kool wordt gezaaid na de laatste vorst, ongeveer half mei, op een afstand van ongeveer 40 centimeter. Het bed wordt enkele weken voor het zaaien met compost gegraven om de grond met voedingsstoffen te verrijken. Ook tijdens de groeifase moet regelmatig worden bevrucht.

Kale oogst

de Boerenkool wordt drie tot vijf maanden na het zaaien geoogst, de bladeren in het midden hebben het fijnste aroma, maar je kunt de hele plant gebruiken. Hoewel het altijd betekent dat boerenkool behoefte heeft aan rijp om zijn volle aroma te ontwikkelen, is dit een bijgeloof. Van de kool wordt gezegd dat hij zijn zetmeelreserves omzet in suikers vanwege de koude temperaturen, wat resulteert in een betere smaak, maar de boerenkool in gerijpte staat bevat nauwelijks zetmeel dat kan worden omgezet. je U hoeft dus niet te wachten op vorst, het hangt af van de rijpingstijd en op herfsttemperaturen. Na vijf maanden groei in oktober is de boerenkool definitief rijp voor de pan. Men moet niet te lang wachten, want met overrijpe kool zet een bittere smaak.


Video Board: Showtek - FTS (Jason Payne 'Ik hou van Boerenkool' Edit) (FULL) [HD+HQ]