Scherp een mes op een wetsteen

Volgens de naam worden messen geslepen door schuin trekken aan een teaser. Naast de juiste hoek zijn gecontroleerde bewegingen met een zo gelijk mogelijke druk voor het slijpen van elementair belang. Meestal worden twee stenen zijden met verschillende korrelgroottes gebruikt.

Dubbelzijdige universele stenen

De algemene universele honenstenen die in privéwoningen worden gebruikt, hebben een grofkorrelige en een fijne schuurkant. De korrels bewegen aan de ruwe kant tussen 200 en 800 grit, aan de fijne kant tussen 800 en 3000 grit. In Japan en de VS zijn er verschillende schalen voor korrelgroottes.

De wetsteen bestrijken tot verzadiging is een basisvereiste om het gewenste schuureffect te bereiken. Het water vormt samen met kleine korreldeeltjes de feitelijk effectieve maalmassa. Om altijd een optimale verscherping mogelijk te maken, moet de pasta na elke schuurcyclus bij het reinigen van de hoonsteen zonder resten worden verwijderd.

Instructies voor het slijpen van een mes op de garde

  • slijpsteen
  • water
  • mes
  • Rush-resistente pad
  • Schil indien nodig af

Geef de steen water

Doe de whisker in een waterbad tot hij nat geworden is. De verzadiging kan worden herkend aan de afwezigheid van stijgende luchtbellen.

2. Positie

Plaats de wetsteen met de grofkorrelige kant naar boven op een antislip oppervlak. Rubber is goed.

3. Toepassen

Plaats het mes op de punt van het mes. Probeer de hoek in te beelden met een verlengde lijn van de laatste schuine kant van het blad vóór de snijkant. U moet deze hoek tijdens het gehele verwijderingsproces zo nauwkeurig mogelijk houden.

4. slijpen

Je kunt steeds opnieuw beginnen en het mes naar het lichaam trekken. Met een beetje oefening is het ook mogelijk om 180 graden te draaien aan beide uiteinden van het slijppad. Hoe het mes aan beide kanten in één keer te slijpen.

5. Fijn slijpen

Draai de wetsteen ongeveer twintig keer en herhaal de procedure op de fijnere korrelige kant.

6. Verwijder bramen

Tot slot wrik je het mes voorzichtig twee keer onder een diagonale hoek los om de braam te verwijderen. Gentler is de braamverwijdering met een aftrekbaar leer.

Tips & Tricks

Let op de vlakheid van het stenen oppervlak. Uiterlijk met afwijkingen van twee millimeter moet je de Abziehstein aankleden.

Video Board: Mes slijpen op een slijpsteen