Pastinaak

Pastinaak plant in hun eigen tuin

Pastinaak, ook wel heemwortel of schapewortel genoemd, is een aromatische, zoete knolgewas die lange tijd een belangrijk hoofdvoedsel is geweest. Door hun hoge zetmeelgehalte zijn ze zeer voedzaam en veelzijdig. In het verleden werd alles van wijn tot bier tot broodpasta gemaakt van pastinaak tot de witte wortels van wortels en aardappelen werden vervangen.

Pastinaak: worden

Pastinaak lijkt erg op de wortel, hun oranje verwanten en geeft de voorkeur aan vergelijkbare bodemgesteldheid: voornamelijk de grond is rijk aan humus! Om de grond voor te bereiden op de pastinaakcultuur, moet ongeveer drie liter compost per vierkante meter in de grond in de grond worden gegraven. Het bed moet diep, los en vrij van verdichting en stenen zijn, zodat de knol ongestoord kan groeien.

Pastinaken zaaien en oogsten

Halverwege maart worden de verse zaden een tot drie centimeter diep in de grond gebracht. Het zaad moet goed worden gezaaid en tussen de rijen blijft een afstand van ongeveer 35 centimeter. Na ongeveer drie weken ontkieming worden de plantjes zorgvuldig uitgegraven en uit elkaar gehaald, wordt het voldoende bewaterd en worden verstorende onkruiden verwijderd.

Eind september, een goede zes maanden na het zaaien, kunnen de pastinaak worden geoogst, Maar u kunt ook gewoon wachten tot de lente en de bieten van de grond halen als dat nodig is, want de vruchten zijn absoluut vorsthard. Vermoedelijk is het aroma nog beter door de lage temperaturen, maar dat kan ook een gerucht zijn, zoals in boerenkool.

Pastinaak en aanverwante schermbloemige planten zoals wortels, selderij of peterselie mogen slechts om de vier jaar op dezelfde plek worden gezaaid om de bodem niet te eroderen en de verspreiding van ziekten en plagen te voorkomen.

Pastinaak groeit tot 40 centimeter lang en kan hartig worden bereid op elke denkbare manier: koken, stoven, braden, pureren of als soep - alles is mogelijk. Zelfs de bladeren van pastinaak kunnen als smaakmaker worden gebruikt.

Video Board: Hoe maakt u pastinaak klaar? -- Colruyt