Percolator: het principe wordt eenvoudig uitgelegd

Een koffiezetapparaat met percolator-principe is goedkoop en gemakkelijk in gebruik. Bovendien kan het zelfs onderweg worden gebruikt, zoals voor gebruik op de camping. Het principe is verbazingwekkend eenvoudig en effectief. Lees hieronder hoe het percolator-principe werkt.

geschiedenis

De eerste koffiepercolator is waarschijnlijk uitgevonden tussen 1810 en 1814 door de Engelse uitvinder en experimentele natuurkundige Benjamin Thomson. De eerste koffiepot met binnencilinder zou in 1819 zijn gebouwd door een Parijse blikslager. Sindsdien is het principe verschillende keren gewijzigd, verfijnd en gevarieerd. Daarom zijn er tegenwoordig veel verschillende versies, maar ze gaan allemaal terug op hetzelfde principe.

Hoe werkt een percolator?

Het belangrijkste element van de percolator, die alle variaties gemeen heeft, is de waterpijp, die het water van onder naar boven transporteert, waar het door een filter met koffie wordt gevoerd (omhoog of omlaag). Alle percolators zijn gevuld met water en hebben een filter dat het koffiepoeder bevat. Vervolgens wordt de percolator blootgesteld aan een warmtebron: een gasfornuis, een elektrisch fornuis of een kooktoestel zijn hiervoor geschikt. Door de hitte stijgt het water in de buis, passeert het koffiepoeder en valt dan terug in de onderste container of in een apart deel. Wanneer het water terugvalt in het onderste gedeelte van de pot, kan de sterkte van de koffie naar wens worden gevarieerd: hoe langer de koffie kookt, hoe vaker het water door het koffiepoeder stroomt en hoe sterker de koffie wordt.
Meer wijdverspreid is het tweede principe, dat ook bekend staat als een espresso-pot.

De espressopot

De espressopot is verdeeld in drie delen, die uit elkaar kunnen worden genomen: het onderste deel is gevuld met water, dan komt het metalen filter, dat gevuld is met koffiepoeder en, tenslotte, kan het bovenste deel erin ingeschroefd erop worden gevormd. Wanneer de pot wordt verwarmd, stroomt het water door de buis omhoog, door het koffiepoeder en blaast dan in het bovenste deel van de pot. Wanneer al het water is gepasseerd, moet de kan van de kachel worden gehaald.

Tips & Tricks

Reinig de pan met een zachte doek en zonder reinigingsmiddel, om de koffiesmaak niet te vervalsen. Vooral een aluminium espressomachine moet voorzichtig worden gewassen om het materiaal niet te krassen.

Video Board: