De pH-waarde van drinkwater: wat is de betekenis en waar hangt het van af?

Vaak is er sprake van alkalisch en zuur water, ook in de Drinkwaterverordening is de pH-waarde van drinkwater in een zeer breed bereik toegestaan. De betekenis van de pH-waarde voor het water, en waarmee het verband houdt, wordt in dit artikel uitgelegd.

De pH van vloeistoffen

De pH-waarde geeft aan of een vloeistof zich chemisch meer als een zuur, zoals een base, of neutraal gedraagt. De term pH-waarde komt van de mate van activiteit van de waterstof (ph = potentia hydrogenii).

Vloeistoffen met een pH van 7,0 zijn neutraal, vloeistoffen met een pH lager dan 7 zijn zuren, bij een pH hoger dan 7 zijn het basen of basen.

Naast de pH-waarde speelt de buffering van een base of zuur ook een chemische rol. Sterk gebufferde zuren of basen veranderen hun pH slechts langzaam, hun pH is stabiel. Licht gebufferde zuren of basen veranderen hun pH zeer snel wanneer de omgevingsomstandigheden voldoende zijn.

Vanwege de samenstelling is water altijd een zwak gebufferd zuur, wat betekent dat, afhankelijk van de omgeving, de pH zeer snel kan veranderen.

Afhankelijkheid van pH

De pH hangt in belangrijke mate af van de temperatuur van de vloeistof. Voor elke pH-meting moet de temperatuur altijd worden opgegeven. Genormaliseerd zijn metingen bij een vloeistoftemperatuur van 20° C.

Als de samenstelling van de vloeistof verandert, verandert de pH natuurlijk ook. In het geval van water speelt het aantal en het type opgeloste mineralen een beslissende rol in de pH-waarde.

Water dat helemaal geen mineralen bevat, zoals gedestilleerd water of osmosewater, heeft een pH van 5. Dus het reageert als een zwak zuur en is dienovereenkomstig agressief. Zelfs regenwater heeft een pH tussen 5 en 6,5, afhankelijk van hoeveel koolstofdioxide het heeft geabsorbeerd uit de atmosfeer.

Zuur en alkalisch geactiveerd water

Bij de productie van zogenaamd actief water, dat zuur of basisch kan zijn, worden de opgeloste ionen door elektroden in twee containers "gesorteerd". Eén container produceert positief geladen water (anolyt), de andere een zogenaamd basisactief water.

Het wordt gezegd dat het heilzaam is voor de gezondheid, en bij het drinken in grote hoeveelheden, de "verzuring" van het lichaam te verhelpen, die wordt veroorzaakt door stress en onjuiste voeding.

Dit is echter niet mogelijk vanwege eenvoudige medische kennis, omdat water als zwak gebufferde base, zelfs in contact met het maagzuur (pH-waarde van 1-1,5), de pH onmiddellijk verandert. Vanwege de constante buffering van het maagzuur, komt het met hooguit de verhoogde productie van maagzuur met overeenkomstige aandoeningen en ziekten.

pH-waarde in de drinkwaterverordening

De drinkwaterverordening biedt pH-waarden van 6,5 tot 9,5 voor drinkwater. De hoge basiswaarde wordt vaak gevonden in medicinale wateren, die een bijzonder hoge mineralisatie bevatten. Dit is niet in alle gevallen waar.

Tips & Tricks

Kunstmatig aangepast water heeft geen positieve effecten voor de gezondheid - het is altijd een artefact waarvoor ons lichaam niet evolutionair is ontworpen.

Video Board: Report on ESP / Cops and Robbers / The Legend of Jimmy Blue Eyes