Hoe eieren koken: hoe lang moet je eieren koken?


Eigenlijk ziet alles er heel eenvoudig uit: breng water aan de kook, voeg eieren toe, haal het er na een bepaalde tijd uit en de eieren zijn klaar. Maar hoe lang moet je eieren koken om ze zacht, wasachtig of hard te maken? Welke factoren een rol spelen, lees hier.

Kook eieren op de juiste manier

Allereerst moet je alles goed doen. Dit omvat:

  • het water moet bruisend koken
  • de eieren zouden moeten kamertemperatuur hebben (niet koelkast koud, anders barsten ze gemakkelijk)
  • de eieren moeten voorzichtig worden gepikt aan het dikke uiteinde
  • de eieren zouden moeten langzaam en voorzichtig in het water steken en niet op de bodem van de pot vallen (het beste op een grote lepel)
  • na de kooktijd moeten de eieren worden geblust

Als iemand zo beweegt, kan men er één middelgrote Verwacht de volgende tijden:

humeurtijd
zacht3 - 5 minuten
slap5 - 8 minuten
hard 9 minuten

Daarnaast moet echter ook rekening worden gehouden met enkele factoren:

  • de temperatuur van het ijs
  • de watertemperatuur (als het niet kookt duurt het iets langer)
  • de gewichtsklasse van het ijs
  • de schaaldikte bij het ei

gewicht

De gewichtsklasse speelt niet alleen een rol in de handel, maar ook bij het koken van eieren. Om de kooktijd in te schatten, kunt u altijd de gewichtsklasse gebruiken:

kortere weg
Gewicht klasseaanduidingsfactor
Gewicht in g

XL
erg groot
73 g

L
groot
63 g tot 72 g

M
medium
53 g tot 62 g

S
small
<53 g [/ table] De gebruikelijke en vrij standaard standaardgrootte is de grootte "M". Eieren in de maat "L" en "XL" duren iets langer om de gewenste mate van stevigheid te bereiken, eieren in maat "S" zijn iets minder lang.

manteldikte

De dikte van de eierschaal wordt bepaald door hoeveel calcium beschikbaar is voor de kip in het dieet en hoe goed het calcium kan gebruiken dat aanwezig is in de eiproductie.

In de meeste gevallen (maar niet altijd) hebben de eieren van de biologische boer een veel dikkere schaal. Daarom springen ze niet zo gemakkelijk tijdens het koken.

Tips & Tricks

Als u een eierkoker gebruikt, is de tijd vaak iets langer (afhankelijk van de hoeveelheid eieren die erin wordt gekookt). Het resultaat is veel voorspelbaarder, omdat alles precies kan worden ingesteld.


Video Board: Ei koken - De gouden regels van Allerhande