In één oogopslag

Het kan op verschillende manieren worden gekookt - en op zeer verschillende kuddes. Welke mogelijkheden en welke typen kookplaten er zijn, leert u in dit artikel, evenals de belangrijkste voor- en nadelen van elke warmtebron.

verwarming

Als je groepen fundamenteel in categorieën wilt verdelen, kun je dat eenvoudig doen na het verwarmingsmedium:

  • elektrisch aangedreven kachels (de meest gebruikte kachels in het huishouden)
  • gasgestookte kachels (tegenwoordig voornamelijk gebruikt in de gastronomie)
  • koppels geëxploiteerd met vaste stoffen (zeer zeldzaam)

Elektrisch aangedreven kachels

Deze groep is overwegend vertegenwoordigd in Duitse huishoudens. Deze omvatten:

  • klassieke stalen kookplaten
  • Kachels met keramische kookplaten (keramische kookplaat) en weerstandsverwarming
  • inductiefornuizen

Klassieke stalen kachels

Dit type kachels is bijna uitgestorven in de handel, slechts af en toe ontmoet men nog steeds deze oude, maar zeer robuuste technologie.De kookplaten van staal zijn zeer resistent, de verwarming is in principe hetzelfde als in een moderne keramische kookplaat. Ze zijn relatief eenvoudig schoon te maken. Het energieverbruik van oude apparaten is soms veel hoger dan bij moderne apparaten. Ovens zijn meestal uitgerust met eenvoudige warmte aan de boven- en onderkant.

Kachels met keramische kookplaten (keramische kookplaat) en weerstandsverwarming

Deze kachels zijn standaard vandaag, zelfs in de lagere prijsklassen. In versies van een hogere kwaliteit kunnen verschillende kookplaten aanwezig zijn, of de keramische kookplaat kan breed worden gemaakt.

Overigens is de naam "glaskeramiek" correct, de term "ceran" is strikt genomen slechts een merknaam van een enkele fabrikant (Schott), maar de meeste hoogwaardige kookplaten komen er eigenlijk wel uit.

Voor- en nadelen

Het reinigen van de zeer gladde keramische kookplaten is vaak gemakkelijker, maar in sommige opzichten zijn ze ook gevoeliger. Vooral schade kan duur zijn.

inductiefornuizen

Inductiekookplaten gebruiken een andere verwarmingstechnologie dan de klassieke weerstandstechnologie die wordt gebruikt in gewone fornuizen. Maar ze zijn niet significant energiezuiniger. Het belangrijkste voordeel van de inductietechnologie is dat de platen tijdens het gebruik niet opwarmen, maar alleen via de magnetische inductie warmte opwekken in de bodem van de pot.

Ze kunnen zeer snel en nauwkeurig verhitten, de temperatuur kan nauwkeurig worden geregeld. Nadeel echter dat deze koppels veel duurder zijn dan gewone kachels en ook speciale, ook duurdere potten nodig hebben. De besturingselektronica is ook erg gevoelig.

Gasgestookte kachels

Waar een gasaansluiting is, worden kachels meestal bediend via de gasaansluiting. Als alternatief echter is de werking van een fornuis met LPG uit flessen of een tank mogelijk. Gasfornuizen zijn extreem robuust en duurzaam.

Voor- en nadelen van gaskachels

De voordelen worden vaak onderschat wanneer gasfornuis

  • extreem lange levensduur door eenvoudig ontwerp en eenvoudige technologie, vrijwel geen onderhoudskosten, bijna geen reparaties
  • kosteneffectief in gebruik (ongeveer een kwart van de kosten van een elektrische kookplaat)
  • zeer veilige technologie
  • nauwkeurige temperatuurinstelling mogelijk
  • zeer snelle verwarming (veel sneller dan de elektrische kookplaat, zo goed of beter als inductiekookplaten)
  • Koken is ook mogelijk met licht ongelijke potten

Aan de andere kant zijn de nadelen klein:

  • zeer hoge temperaturen, zelfs aan de buitenkant van de pot, dit maakt pot-hendels soms erg heet
  • Gasaansluiting vereist, achteraf moet de gasflessen om de paar maanden worden vervangen
  • bakken met een gasgestookte oven is vaak even wennen, bovendien is alleen bodemwarmte beschikbaar

Kachels met vaste brandstof

Met hout of kolen gestookte fornuizen zijn tegenwoordig alleen te vinden in een paar, meestal oudere huizen. Vooral kuddes hout vereisen ook oefening en een gevoel van koken. De voordelen liggen echter duidelijk in de levenscyclusbeoordeling van biomassa (de verbranding van hout is CO? -Neutral) en in de meeste van de zeer lage kosten. Dit is natuurlijk niet van toepassing op cokes en kolen, die sowieso nauwelijks meer voorkomen - het zijn fossiele brandstoffen zoals olie en gas.

Het nadeel is:

  • de temperatuurregeling vereist kookervaring, vooral bij het bakken
  • Bij het koken zorgt vaak voor veel warmte in de kamer (de minste "keukenhekken" hebben minder dan 5 kW)
  • Er is altijd roet, vuil en as, dat moet worden verwijderd
  • het reinigen van de stalen kookplaat is vervelend en tijdrovend (hoewel houtkachels met keramische kookplaten en, voor veel gangbare ovenmodellen, glaskeramische platen ook achteraf kunnen worden gemonteerd)

Tips & Tricks

Zelfs de magnetron kan heel goed worden gebruikt als een tijdbesparend, ruimtebesparend en energiebesparend supplement voor traditioneel koken. Magnetrons en magnetrons met grills kunnen veel werk verrichten, en nog minder op het fornuis. Desondanks worden microgolven nog steeds voornamelijk gebruikt voor het opwarmen van vandaag.

Video Board: TrifertoWeb - Alle functies in één oogopslag