Kraanwater - welke mineralen zitten er in en hoe beïnvloedt dat?

Er is veel geschreven over de mineralisatie van water - en er is veel publiciteit voor mineraalwater. Maar hoe zit het met het mineraalgehalte in kraanwater, welke mineralen zijn er aanwezig en hoe belangrijk zijn ze voor de gezondheid? Welke zijn schadelijk in grote hoeveelheden?

Definitie van mineralen

Volgens de gebruikelijke wetenschappelijke definitie zijn mineralen alle anorganische verbindingen die van nature in de aardkorst worden gevormd. Sommige van deze mineralen vinden ook hun weg naar grondwater en bronwater.

Dit zijn een grote verscheidenheid aan natuurlijk voorkomende verbindingen, die zowel metallisch als niet-metaalachtig kunnen zijn. IJzerverbindingen zijn bijvoorbeeld ook minerale verbindingen zoals selenium- of jodiumverbindingen.

In ons drinkwater is er een groot aantal opgeloste mineralen in verschillende samenstelling. Het individuele minerale gehalte bepaalt ook de geleidbaarheid en de pH van het betreffende water.

mineraalgehalte

De hoeveelheid van elke verbinding hangt af van de waterbron en het type waterbehandeling.

IJzer- en mangaanverbindingen worden bijvoorbeeld al in de waterwerken verwijderd, andere stoffen worden gereduceerd om aan bepaalde limieten te voldoen. De Duitse drinkwaterverordening heeft grenswaarden vastgesteld voor veel stoffen waarboven gezondheidsrisico's kunnen bestaan.

biobeschikbaarheid

Veel mineralen in kraanwater hebben een zeer slechte biologische beschikbaarheid. Dat wil zeggen, het organisme kan ze slechts in kleine hoeveelheden opnemen en ze omzetten in de vitale mineralen.

Drinkwater speelt vrijwel geen rol in onze mineralenbalans. De meeste van onze mineralen worden verreweg door onze voeding opgenomen. Vanwege slechte eetgewoonten hebben de meeste mensen in de westerse wereld een ernstig tekort aan mineralen.

Effecten van individuele mineralen

Een hoog natriumgehalte in water wordt beschouwd als een probleem voor mensen met hoge bloeddruk, omdat we al te veel tafelzout aan ons nemen. Aan de andere kant is een hoog calciumgehalte verantwoordelijk voor de waterhardheid.

Tips & Tricks

Medicinaal water heeft een zeer hoog gehalte aan individuele mineralen en wordt daarom als een geneesmiddel beschouwd.

Video Board: GEZONDE VLEESKUIKENS - Schoon en smakelijk: belang van goede kwaliteit drinkwater