Slijp de gereedschappen in het zakmes

Het slijpen van een pennemes verwijst vaak alleen naar het lemmet van het grote mes. Maar afhankelijk van het model kunnen ook scharen, zagen en andere gereedschappen worden gebruikt. Als u een origineel Zwitsers zakmes hebt, kunt u gebruikmaken van een comfortabele service. Voor alle anderen wordt onafhankelijk handwerk aangekondigd.

Sta flexibele slijpbewegingen toe

Degenen die denken aan het slijpen en slijpen van een zakmes verwijzen vaak naar het blad van het grote hoofdmes. Natuurlijk kunnen andere gereedschappen, zoals een schaar of zaag, na verloop van tijd saai worden, afhankelijk van de apparatuur en het type gebruik. In een algemene revisie is het slijpen van alle hulpprogrammas verstandig.

In ieder geval moeten zogenaamde schuurtafelmachines worden vermeden waardoor messen moeten worden getrokken. Deze apparaten houden geen rekening met concave of convexe bladvormen en dragen meestal ook behoorlijk ruw. Ook bekend uit de keuken zijn wetzstangen van metaal slechts gedeeltelijk geschikt voor zakmessen.

Maal groot en klein mes

Het meest ideale is een slijpsteen voor het slijpen van de messen. De beste en schoonste schuurresultaten produceren Japanse waterslijpstenen. Na het bevochtigen wordt het ongevouwen en vergrendelde mesblad afwisselend op de slijpsteen heen en weer bewogen. De afschuining en het blad moeten worden gevolgd.

Om de juiste slijphoek te krijgen, moet de afschuining, dwz de afschuining op de snijkant, zo op de slijpsteen worden geplaatst dat deze een denkbeeldige verlooplijn van de afschuiningshoek verlengt. Als controle wordt de waarneming gebruikt voor resulterende krassen, die ontbreken wanneer de hoek goed is. Als Schleifsteinkörnung 800 tot 1000 wordt aanbevolen. Het blad wordt altijd naar de snijkant op de wetsteen verplaatst.

Belangrijk na het slijpen is het verwijderen van de braam, die altijd ontstaat. Het wordt verwijderd met kruisvormige slijpbewegingen in een hoek van 45 graden. Een zeer fijne eindverwijdering kan worden gemaakt met een lederen flap of riem, waarover het mes uiteindelijk in beide dwarsrichtingen tweemaal wordt getrokken.

Schaar verscherpen en verscherpen

De kleine schaar in een zakmes kan goed en eenvoudig met een klein schuurpapier worden gescherpt. Eerst moet schuurpapier van schuurpapier 200 of schuurpapier van schuurpapier in kleine stukjes worden gesneden. Het papier moet na de helft van de sneden worden omgedraaid.

In de tweede ronde wordt de korrelgrootte verhoogd tot 400 tot 600. In totaal moeten er aan elke zijde van het schuurpapier en op beide korrels minstens twintig sneden worden gemaakt. Dit komt overeen met ongeveer honderd keer de lengte van het schaarblad.

Schuur- en slijpzagen

Zakmessen hebben verschillende soorten zagen. Het spectrum reikt van de eenvoudige houtzaag met tanden tot op het bot en vleeszaag met dubbelloops piramidetanden. Deze zagen kunnen thuis moeilijk worden geslepen, omdat de complexe driedimensionale structuur verschillende maalrichtingen, diepten en hoeken vereist.

Terwijl het originele Zwitserse zakmes in speciale procedures kan worden aangescherpt door de fabrikant met daarvoor gemaakte slijpmethoden, wordt het verscherpvermogen niet altijd gegeven met modellen zonder naam.

Tips & Tricks

Reinig je zakmes grondig na het slijpen, want vuil kan de scherpe messen weer dof maken.

Video Board: Mes slijpen op een slijpsteen