Sluit de wijnfles en houd de wijn redelijk vers

De eenvoudigste manier om een ​​geopende en nog niet leeggemaakte wijnfles te sluiten, is de eigen kurk. Er zijn nog andere sluittechnieken die naar de vacuümpomp leiden. De oxidatie van de open fles kan nauwelijks worden gestopt. Veel belangrijker zijn enkele bewaarregels om de wijn een paar dagen drinkbaar te houden.

De dood begint met het leven

Het ontkurken en openen van een wijnfles bepaalt de smaakvolle "dood" van de inhoud. De cruciale chemische reactie is de toevoer van zuurstof. Wanneer de wijn begint te "ademen", verandert de oxidatie de smaak. Hoe meer zuurstof werkt, hoe sneller de smaak kantelt.

De ademhaling van de wijn is een gewenst en beslissend effect onmiddellijk na opening. In de eerste momenten van "vrijheid" ontvouwt de druppel zijn aroma's en smaken. Bij het decanteren wordt het open oppervlak van de wijn vergroot om dit effect te versnellen. De ontwikkeling duurt ongeveer een uur, gevolgd door de perfecte drinktijd. Na deze climax begint de "dood" van de wijn, die na enkele dagen eindigt met de dood, afhankelijk van de resterende hoeveelheid en opslag.

Dus oefen je goede invloed op restjes na het sluiten van de wijnfles

Luchtdicht afsluiten

De zuurstoftoevoer kan in principe worden onderbroken met elke luchtdichte afsluiting. Of u de gebruikte kurk ondersteboven in de opening plaatst, een glazen, rubberen of metalen stop of andere afdekkingen gebruikt, het maakt niet uit, zolang de luchttoevoer wordt onderbroken.

decanteren

De zuurstof die in de fles zit, blijft werken. Hoe kleiner de hoeveelheid wijn die over is, hoe sneller hij sterft. Het effect wordt langzamer als u de wijn in een kleinere fles giet.

koel

Gekoeld vertraagt ​​de oxidatie. Zet ook geopende wijn in de koelkast. Laat rode wijn terugkeren naar de normale temperatuur alvorens te drinken.

Rechtop bewaren

Hoe kleiner het wijnoppervlak dat in contact komt met zuurstof, hoe lager de oxidatie-activiteit.

Creëer vacuüm

Controversieel bij wijnliefhebbers is het effect dat wordt gegenereerd door een vacuümpomp. Voor druppels van hoge kwaliteit kan de introductie van inert gas, zoals argon, de moeite waard zijn. Het verdringt de zuurstof en verlengt de smaaklevensduur.

Tips & Tricks

Als algemene vuistregel kun je ervan uitgaan dat de smaak bij elke kwart van het lagere flesgehalte de dood twee dagen eerder is. Een kwart rest sterft na twee dagen, een half na vier dagen en driekwart kan maximaal zes dagen overleven.

Video Board: 10 Logos With Hidden Meanings